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Comment préparer une côtelette de porc au four en cuisson lente : un délicieux repas à partager en famille

Posted by Ostlie Kemberly

Les côtelettes de porc sont un plat classique et délicieux qui plait à tous les membres de la famille. Mais saviez-vous qu’il existe une façon encore plus savoureuse de les préparer? En utilisant une méthode de cuisson lente au four, vous obtiendrez une viande tendre et juteuse, pleine de saveurs. Dans cet article, nous vous expliquerons étape par étape comment réussir cette recette en utilisant des ingrédients simples et en respectant les temps de cuisson. Alors sortez vos tabliers et préparez-vous à régaler vos papilles avec cette côtelette de porc au four en cuisson lente.

Les ingrédients nécessaires :

  • 4 côtelettes de porc épaisses
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation :

Avant de commencer, préchauffez votre four à 160°C (th.5-6). Cela permettra une cuisson lente et douce de vos côtelettes de porc.

1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez bien le tout.

2. Épluchez et émincez l’oignon rouge en fines lamelles. Écrasez les gousses d’ail avec le plat de votre couteau.

3. Prenez un plat allant au four et déposez-y les côtelettes de porc. Versez la marinade préparée précédemment sur les côtelettes et ajoutez l’oignon rouge et l’ail écrasé. Enrobez bien les côtelettes avec la marinade et ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat pour éviter que la viande ne sèche.

4. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez-le pendant 1h30 à 2h. La cuisson doit être lente et douce, surveillez donc régulièrement et arrosez les côtelettes avec le jus de cuisson pour qu’elles restent juteuses.

5. Après 1h30 de cuisson, retirez le papier aluminium et augmentez la température du four à 200°C (th.6-7). Enfournez à nouveau pendant 15 minutes pour que la surface des côtelettes caramélise légèrement.

6. Vérifiez la cuisson en piquant une côtelette avec un couteau, la viande doit être tendre et juteuse. Si elle est encore un peu ferme, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Conseils :

  • Vous pouvez préparer la marinade à l’avance et la laisser au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l’utiliser. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et d’infuser dans la viande.
  • Si vous souhaitez une cuisson encore plus lente et tendre, vous pouvez mettre le plat au four à basse température (120°C) pendant 3 à 4 heures. Veillez simplement à arroser régulièrement les côtelettes pour qu’elles ne sèchent pas.
  • Vous pouvez accompagner ces côtelettes de porc de légumes rôtis au four, de purée de pommes de terre ou de riz.

Et voilà, votre côtelette de porc au four en cuisson lente est prête à être dégustée ! Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à l’ajouter à votre menu de la semaine pour un peu de variété dans vos repas. Bon appétit !

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